Skip to content

Odżywianie na Czasie

Blog

Menu
  • Strona główna
  • Catering dietetyczny
  • Dieta
  • Odżywianie
Menu
chleb

Jak zrobić szybki zakwas na chleb bezglutenowy?

Posted on 26 sierpnia, 2022 by redakcja serwisu

Dieta bezglutenowa jest coraz częściej wybieranym stylem odżywania. Niesie ona za sobą wiele korzyści zdrowotnych, które przekonują do wyeliminowania tego składnika z diety nie tylko osoby, które są na niego uczulone. 

Dla wielu osób jednym z podstawowych produktów spożywczych jest natomiast chleb. Chcąc ograniczać lub wyeliminować gluten z diety nie trzeba rezygnować z pysznych kanapek z wykorzystaniem dobrego, domowego pieczywa. Aby przygotować zdrowy i pozbawiony alergenów chleb bezglutenowy, należy zacząć od przygotowania zakwasu. Jak zrobić zakwas na chleb?

Sposób przygotowania

Aby przygotować zakwas na chleb bezglutenowy, należy przygotować:

  • 400 gram mąki bezglutenowej (np. gryczanej lub ryżowej);
  • szklany słoik o pojemności 1l;
  • bawełnianą ściereczkę;
  • 400 ml wody mocno gazowanej;
  • 1 łyżeczkę cukru;
  • 1 łyżeczkę soku z cytryny.

Te składniki będą potrzebne, jeżeli chcemy nauczyć się, jak zrobić zakwas na chleb. Słoik, w którym będzie przygotowywany zakwas należy wcześniej wyparzyć. Przygotowanie zakwasu na chleb należy zaplanować na około 72 godziny przed planowanym pieczeniem. Pierwszy etap przygotowania dobrze jest rozpocząć wieczorem. Do wyparzonego słoika należy wsypać 100 gram mąki bezglutenowej, dodać cukier, cytrynę i wodę. Składniki trzeba wymieszać, słoik przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.

Nad ranem zakwas ponownie należy wymieszać i odstawić ponownie w ciepłe miejsce, a wieczorem trzeba go dokarmić- dodać kolejne 100 gram mąki i wodę. Po 12 godzinach konieczne jest ponowne wymieszanie, a wieczorem kolejne dokarmienie stoma gramami mąki i wodą. Kolejnego ranka warto ponownie przemieszać zakwas. Po około 10 godzinach będzie on gotowy.

Gotowy zakwas na chleb powinien być wyrośnięty i pełen pęcherzyków powietrza.

O czym warto pamiętać ?

Wiedza o tym, jak zrobić zakwas na chleb, nie jest przeszkodą do samodzielnego pieczenia, bo jak widać proces ten nie jest przesadnie skomplikowany. Przed przystąpieniem do pieczenia chleba, warto odłożyć do słoiczka kilka łyżek gęstego ciasta i odstawić do lodówki- posłuży ono jako zakwas do kolejnego wypieku i może być przechowywane nawet przez kilka tygodni.

Jeżeli zakwas mimo upływu kilku dni i regularnego dokarmiania nie rośnie i nie pojawiają się w nim pęcherzyki powietrza, warto dodać do niego kolejną łyżeczkę soku z cytryny i cukru- może to pomóc w uratowaniu zakwasu. Jeżeli natomiast zaczyna się na nim pojawiać pleśń, należy bezwzględnie go wyrzucić, ponieważ nie nadaje się on do użytku, a pleśń stanowi zagrożenie dla zdrowia.

Często przygotowanie domowego zakwasu na chleb nie udaje się za pierwszym razem. Warto jednak ponawiać próby, ponieważ dzięki zakwasowi można przygotować zdrowy, domowy chleb bezglutenowy pozbawiony konserwantów.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.

Szukaj w serwisie

Ostatnie wpisy

  • Jak myć naczynia w restauracji?
  • Jaki rodzaj jedzenia jest najczęściej serwowany na wynos?
  • Dlaczego warto zainwestować w profesjonalne urządzenia chłodnicze?
  • Do jakich dań najlepiej wykorzystać słoninę?
  • Jak wybrać kartonowe opakowania do gastronomii?
  • Jakie są różnice między posiłkami regeneracyjnymi a zwykłymi posiłkami?
  • Czym charakteryzuje się ser bacowski?
  • Tradycyjne swojskie wędliny – na czym polega ich fenomen?
  • Nuggets z kurczaka – na jakie okazje warto zamówić z dostawą do domu?
  • Jakie są podstawowe składniki do przygotowania kebaba?
  • Do czego najczęściej wykorzystuje się aromaty?
  • Czym charakteryzuje się świeże mięso?
  • W jakich dietach występują kiełbasy?
  • Sok z kiszonych warzyw – jakie są jego korzyści dla zdrowia?
  • Czym powinien się cechować dobry catering?

Czym jest odżywianie?

Odżywianie – proces życiowy polegający na pozyskiwaniu przez organizm ze środowiska pokarmu (a dokładniej zawartych w nim składników odżywczych).

Dieta – sposób odżywiania

Potocznie używane nieprawidłowo, w stosunku do diet odchudzających. Termin dieta, stosowany w nauce o żywieniu człowieka ma różne znaczenia.

Wyróżnia się 4 rodzaje diet:

dieta zwyczajowa (naturalna); dieta alternatywna; dieta lecznicza, dieta terapeutyczna; dieta doświadczalna

© 2025 Odżywianie na Czasie | Powered by Superbs Personal Blog theme